Poivre pour steak BIO (concassé)
Par les artisans bouchers Kumpel & Keule
Avec leurs tatouages, la musique metal/hip-hop et leur boucherie transparente, Kumpel & Keule sont en train de révolutionner la boucherie traditionnelle à Berlin. Ils ont mis au point la composition parfaite pour les steaks à partir des différents types de poivre de la jungle de SoulSpice : poivre noir, poivre Telicherry, et poivre vert. Nos poivres ont un arôme particulièrement fin et complexe en raison de leur teneur exceptionnellement élevée d’huiles essentielles.
Notre poivre pour steak sublimera vos viandes et ajoutera un léger croquant, grâce aux grains de poivres concassés (mais pas moulus en poudre) Il peut aussi être utilisé pour poivrer l´ensemble de vos plats. Le mélange parfait pour tous les passionnés de poivre!
Toutes les sortes de poivres (blanc, noir, vert) proviennent de la même plante mais leurs goûts diffèrent en fonction de leur maturité et du traitement effectué après la récolte. Pour obtenir du poivre noir, les grains de poivre sont récoltés verts, juste avant leur phase de maturité et stockés en tas durant quelques jours. Grâce au processus de fermentation, ils noircissent puis se rétractent durant leur séchage au soleil. Pour le poivre vert, les grains sont privés de processus de fermentation avec un séchage rapide, ce qui préserve la couleur verte des grains.
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Description
Avec leurs tatouages, la musique metal/hip-hop et leur boucherie transparente, Kumpel & Keule sont en train de révolutionner la boucherie traditionnelle à Berlin. Ils ont mis au point la composition parfaite pour les steaks à partir des différents types de poivre de la jungle de SoulSpice : poivre noir, poivre Telicherry, et poivre vert. Nos poivres ont un arôme particulièrement fin et complexe en raison de leur teneur exceptionnellement élevée d’huiles essentielles.
Notre poivre pour steak sublimera vos viandes et ajoutera un léger croquant, grâce aux grains de poivres concassés (mais pas moulus en poudre) Il peut aussi être utilisé pour poivrer l´ensemble de vos plats. Le mélange parfait pour tous les passionnés de poivre!
Toutes les sortes de poivres (blanc, noir, vert) proviennent de la même plante mais leurs goûts diffèrent en fonction de leur maturité et du traitement effectué après la récolte. Pour obtenir du poivre noir, les grains de poivre sont récoltés verts, juste avant leur phase de maturité et stockés en tas durant quelques jours. Grâce au processus de fermentation, ils noircissent puis se rétractent durant leur séchage au soleil. Pour le poivre vert, les grains sont privés de processus de fermentation avec un séchage rapide, ce qui préserve la couleur verte des grains.
Le goût qui compte
Des salaires équitables pour les grands producteurs d'épices - voilà comment fonctionne la responsabilité sociale !
Ici, les cœurs bio sautent !
Bio-Bio-Bio : nous encourageons l'agriculture régénérative et la biodiversité.
Une qualité exceptionnelle
Triées à la main et avec amour, fraîchement moulues & sélectionnées : seules les meilleures épices deviennent SoulSpice.
Au plus haut niveau culinaire
Des mélanges d'épices créés par de grands chefs !
Fabriqué à la main en Bourgogne
Nos épices son fraîchement emballées et expédiées depuis notre manufacture d’épices de Joncy.
INGRÉDIENTS
Poivre noir, poivre Tellicherry, poivre vert
Informations
Poids: 50 Grammes
Prix pour 100 grammes: 15,60 €
DE-ÖKO-003 Agriculture non UE
Origine
Les épices de SoulSpice prennent leurs racine dans les régions les plus diverses du monde : nous travaillons en étroite collaboration avec les producteurs locaux, l'origine exacte des variétés varie en fonction de la saison et de l'abondance des récoltes. Plutôt que d'accélérer artificiellement les cycles de la nature, nous les utilisons comme motivation pour développer d'autres sources d'épices bio et améliorer les conditions de culture avec nos partenaires. Une durabilité qui fait la différence.
EN SAVOIR PLUS SUR LE PRODUIT
CONSEIL CUISINE
Cette combinaison de poivre peut être utilisé pour à peu près tout: pour les soupes, les plats de viande, de la volaille, des omelettes, des sauces au poivre, marinades, salades, fromages et même les fraises. Nous recommandons ce mélange surtout pour la viande et en particulier l’assaisonnement des steaks (de qualité bio). Important: assaisonner après la cuisson.
Histoire
Au cours des 10 dernières années, plus de la moitié des bouchers en Allemagne ont fermés. La viande et les saucisses sont souvent produits à partir de déchets qui sont pâles et sans saveur. Kumpel & Keule veulent changer cela et veut redonner à la viande ses titres de noblesse, en sachant exactement d´où vient leur viande, et en évitant tout procédés industriels. Kumpel & Keule est une nouvelle génération de jeunes bouchers qui, avec passion et conviction, veulent donner une nouvelle impulsion dans la chaine de production de la viande et la culture alimentaire de manière générale.
Poivre pour steak BIO (concassé)
7.80€