Manchmal sind es die einfachen Zutaten, die ein Gericht besonders machen. Zarte Tagliatelle, knackiger Brokkoli und eine aromatische Grüner Pfeffer-Knoblauch-Butter, die alles wunderbar verbindet. Frisch, würzig, zitronig – und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
Das Highlight ist die selbstgemachte Butter: cremig, intensiv und vielseitig. Und falls etwas übrig bleibt – unbedingt aufheben! Sie schmeckt fantastisch zu Steak oder macht aus einem einfachen Baguette im Handumdrehen ein aromatisches Knoblauchbrot.
Ein schnelles Wohlfühlgericht für den Alltag, das unkompliziert ist und trotzdem richtig besonders schmeckt.
Zutaten
- 500g Tagliatelle oder Fettuccine
- 750g Bimi®Brokkoli (oder wilden Brokkoli)
- 250g weiche Butter
- 7-10g grüner Pfeffer (getrocknet)
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz
- 1 Bund Kerbel Parmesan (Grana Padano oder Parmigiano Reggiano)
Zubereitung:
- Den grünen Pfeffer zwischen den Fingern zerreiben oder in einem Mörser leicht zerstoßen. Die Knoblauchzehen reiben oder mithilfe einer Knoblauchpresse pressen.
- Die Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren. Anschließend Zitronensaft, Knoblauch, Salz und grünen Pfeffer unterrühren und beiseite stellen.
- Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen.
- Währenddessen den Bimi®Brokkoli waschen und die unteren Enden abschneiden.
- Je nach Wunsch im Ganzen oder in grobe Stücke zerteilt mit 6 EL Pfeffer-Knoblauchbutter und etwas Wasser in einer Pfanne 4-6 Minuten dünsten und leicht anbraten.
- Den Kerbel abzupfen und grob hacken.
- Die Nudeln abgiessen. Bimi®Brokkoli und Kerbel zu den Nudeln geben. Alles mit Salz und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.
- Geriebenen Parmesan darüber geben und servieren!
Tipp: Wer keinen Bimi® oder wilden Brokkoli bekommt, kann natürlich auch normalen Brokkoli für dieses Gericht verwenden.
Guten Appetit!
