Diese feinen Kekse verbinden buttrige Zartheit mit warmen Gewürznoten und einem Hauch Zitrone. Gemahlene Mandeln sorgen für eine angenehm mürbe Textur, während das Spekulatiusgewürz eine sanfte, winterliche Tiefe mitbringt – nicht zu dominant, sondern wunderbar ausgewogen.
Ob klassisch mit Holzmodel geprägt oder schlicht ausgestochen: Diese Kekse lassen sich gut vorbereiten, eignen sich wunderbar zum Verschenken und passen perfekt zu einer gemütlichen Kaffeepause. Ein unkompliziertes Rezept, das trotzdem besonders schmeckt und jedes Jahr gerne wieder gebacken wird.
Zutaten (für circa 40-50 Stück) :
- 120 g Butter, weich
- 120 g grobkörniger Rohzucker (oder SoulSpice Kokosblütenzucker)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Zitrone (Bio)
- 60 g gemahlene Mandeln
- 2 TL SoulSpice Spekulatius Gewürz
- 250 g Mehl
- 1 TL BackPulver
So wird’s gemacht :
- Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Ei beigeben & rühren, bis die Masse heller ist.
- Von der Zitrone die Schale dazu reiben. Mandeln, Spekulatiusgewürz darunter rühren. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, zu einem Teig zusammenfügen.
- Teig etwas flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Teig auf wenig Mehl oder zwischen 2 aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 7 mm dick ausrollen. Holzmodel bemehlen, auf den Teig legen, leicht andrücken, entlang dem Model auschneiden. Teigstücke mit einem Spachtel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 10 Min. kühl stellen.
- Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens.
