Zutaten:
- 150 gr weiße Bohnen
- 1 kleine Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel
- 2-3 Zweige Petersilie
- 2-3 Zweige Koriander
- 1/2 Zitrone Olivenöl
- 1/2 Spitzpaprika
- Salz/Pfeffer
- 1 kleine Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Soul Spice Soul Salad
- 1 El Tabini weiß
Zubereitung:
- Zwiebel / Frühlingszwiebel fein schneiden und mit 1TL Salz verrühren, beiseite stellen und ca 30min oder länger ziehen lassen.
- Talini mit Zitronensaft und Wasser anrühren, mit Salz und 1TL Soul Salad mischen und ziehen lassen.
- Koriander und Petersilie mit Stielen fein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden
- Zucchini halbieren, in Streifen schneiden und mit Knoblauch anbraten
- Bohnen, Paprika, Petersilie, Zwiebeln mischen. Mit Olivenöl und Zitrone vermengen und anschließend mit Pfeffer würzen.
- 1 El Talina Soße auf den Bohnen verteilen. Zucchinistife auf den Bohnen anrichten und 1 EL Talina darauf verteilen. Mit 1/2 TL Soul Salad Gewürz bestreuen
Dazu passt arabisches Brot / Fladenbrot
Guten Appetit!
