Jeera (Hindu für Kreuzkümmel) Biscuits sind herzhafte indische Plätzchen, die mit geröstetem Cumin aromatisiert werden. In Indien wird das süß-salzige Gebäck, das aus nur 5 Hauptzutaten besteht, gern zum Tee serviert.
Zutaten
- 140g Mehl
- 115g weiche Butter
- 40g Zucker
- 3/4 Tl Salz
- 1 EL Kreuzkümmelsamen (optional: + 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel)
- 1-2 EL Milch (optional, nur bei Bedarf)
Zubereitung
Ofen auf 180°C vorheizen.
- Kreuzkümmelsamen auf ein Backblech geben und etwa 3-4 Minuten rösten bis sie einen aromatischen Duft verströmen. Beiseite stellen.
- Butter und Zucker mithilfe eines Handrührgeräts oder Standmixers cremig schlagen.
- Mehl, Salz und 3/4 Esslöffel Kreuzkümmel zur Butter-Zuckermasse geben und alles auf niedriger Stufe gut miteinander vermengen. Sollte der Teig zu trocken sein, können 1-2 Esslöffel Milch hinzugefügt werden.
- Etwas Mehl auf eine ebene Fläche oder einen Holzboden streuen und den Teig zu einer flachen Scheibe formen.
- Den Teig mit einer Rolle auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit einer runden Form die Plätzchen ausstechen.
- Die Kekse auf ein Backblech legen, die restlichen Kreuzkümmelsamen darüber streuen und 10 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, die Temperatur auf 160°C reduzieren und die Kekse erneut 5-6 Minuten backen, oder bis sie an den Seiten und am Boden goldbraun sind.
- Plätzchen auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen und anschließend in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Guten Appetit!
