Dieses Rezept bringt ordentlich Karibik-Vibes auf den Grill 🌶️🔥
Zarte Hähnchenschenkel treffen auf eine würzige Joghurt-Tamarinden-Marinade mit Jamaican Jerk – aromatisch, leicht säuerlich, herzhaft und je nach Geschmack angenehm scharf. Durch die lange Marinierzeit wird das Fleisch besonders saftig und nimmt die Gewürze bis tief ins Innere auf.
Perfekt für laue Sommerabende, Grillrunden mit Freund:innen oder wenn du mal etwas Abwechslung zu klassischen BBQ-Marinaden suchst – unkompliziert in der Vorbereitung, aber geschmacklich alles andere als gewöhnlich.
ZUTATEN:
- 200 g Naturjoghurt
- 1-2 EL Tamarindenpaste (asiatischer Supermarkt)
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 60 ml Rapsöl
- 1 1⁄2 Tl Salz (oder nach Geschmack)
- 1 - 2 EL Jamaican Jerk
- 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 1 Tl Cayennepfeffer (optional)
- 1 Zitrone, in 6 Spalten geschnitten (optional)
ZUBEREITUNG:
- In einer großen Schüssel Joghurt, Tamarindenpaste, Knoblauch, Rapsöl, Salz, Jamaikan Jerk und – wer es gern etwas schärfer hätte – Cayenne Pfeffer verrühren.
- Die Hähnchenschenkel hinzufügen und mit den Händen alles gut vermengen, so dass das Fleisch mit der Marinade von allen Seiten eingerieben und bedeckt ist.
- Abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht marinieren.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen
- Das Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und jeweils 4 Minuten auf beiden Seite grillen, oder bis das Fleisch durch und beim Anschneiden nicht mehr rosa ist.
Mit den Zitronenspalten servieren.
Tipp: Viele Metzgereien entbeinen auf Wunsch Hähnchenschenkel für ihre Kundschaft. Einfach mal nachfragen, dadurch erspart man sich viel Arbeit
