Ein Rezept von Meta Hiltebrand, bei dem die gerösteten Tomaten ihre Süße entfalten und das Salz für perfekte Würze sorgt. Cremige Burrata und frisches Basilikum runden das einfache, aber raffinierte Gericht ab.
ZUTATEN
Gebackene Tomaten mit Burrata und Basilikum
- 250 g Cherrytomaten in verschiedenen Farben
- 0.5 Stück Knoblauchzehen
- 0.5 Stück rote Zwiebel
- 0.5 EL Olivenöl
Zum Anrichten:
- 1 Stück Burrata Kugel
- 1 EL Balsamico Reduktion
- 0.5 Bund Basilikum
- Olivenöl
ZUBEREITUNG
- Cherrytomaten waschen und auf ein Ofenblech geben.
Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden. Zu den Tomaten auf das Blech legen. Etwas Olivenöl und Tomate Mozzarella Salz darüber geben und marinieren. - Im Ofen bei 180 Grad 7–8 Minuten backen, bis die Tomaten platzen, aber noch fest sind. Blech aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Tomaten auf zwei Teller aufteilen und jeweils die Burrata in die Mitte legen. Etwas Balsamico Reduktion darüber träufeln.
- Mit frischem Basilikum garnieren und zuletzt etwas Tomate Mozzarella Salz darüber streuen.
Über die Köchin
Meta Hiltebrand fällt auf: Mit ihren orangefarbenen Haaren und ihrer frechen Art ist sie aus der Zürcher Gastroszene nicht mehr wegzudenken. Als jüngste Küchenchefin der Schweiz wurde sie im Jahr 2006 bekannt. Seit 2007 tritt sie regelmäßig im deutschsprachigen Fernsehen auf, zunächst mit eigener Kochshow, heute unter anderem als Jurymitglied der Küchenschlacht im ZDF.
Früher führte sie zwei eigene Restaurants und leitet nun ihr eigenes Kochstudio CookCouture. Sie ist bekannt dafür, Grenzen neu zu definieren und mutig Zutaten zu kombinieren, die anderswo selten zusammen auf den Teller kommen. Die neuen SoulSpice Gewürzsalze sind wie Meta selbst, farbenfroh, mutig und auffällig.
