Recettes

Légumes rôtis « Quatre Saisons »

Image symbolique - générée par IA Ce plat évolue au fil du temps. Selon la saison et les légumes racines que vous trouvez dans votre jardin ou au marché, vous pouvez facilement adapter la recette. N'hésitez pas à expérimenter ! Ingrédients: 200 g de carottes en bottes (fines) 200 g de racine de persil 300 g de céleri 400 g de panais 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 g de beurre 0,5 cuillère à café de sucre sel, poivre 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour pommes de terre frites Voici comment procéder : Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, selon leur taille. Épluchez les panais, la racine de persil et le céleri et coupez-les en quartiers de 3 cm de long et 1 cm d'épaisseur. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et 10 g de beurre dans une casserole. Ajoutez les légumes racines, saupoudrez de sucre et faites revenir à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit légèrement caramélisé. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants ; assaisonner de sel et de poivre. À la fin de la cuisson, ajoutez un peu d'assaisonnement pour les pommes de terre frites.