C’est en décembre 2016 que nous avons fondé SoulSpice.

Pourquoi décembre ? Parce que nous pensions, avec une certaine naïveté :
« Noël est le moment idéal — tout le monde achète des épices. »

La réalité fut toute autre. Le petit stand que nous avions lancé à Berlin (haut lieu des foodie en Allemagne) restait souvent vide.

Nous faisions la production des verrines, la préparation des commandes, le démarchage nous même et nous demandions parfois :
« Avons-nous raison de continuer ? »

Mais nous avions une conviction : proposer des épices d'une qualité exceptionnelle et qui ont du sens avoir un impact important pour les producteurs et les consommateurs.

Alors nous avons continué.

Très vite, nous avons compris que nos clients ne recherchaient pas seulement des épices simples, mais surtout des mélanges pour cuisiner facilement car beaucoup de gens craignent de ne pas savoir cuisiner avec des épices.

Nous avons donc commencé à développer nos premiers currys, comme notre curry à la mangue, avec un cuisinier indien, puis des mélanges pour barbecue avec un boucher artisanal. Pour nous, c’était une évidence : pour créer les meilleurs mélanges, nous voulions travailler avec de véritables experts du goût.

Au départ, nous avions imaginé SoulSpice comme une marque exclusivement en ligne. Mais nous avons vite réalisé que notre budget marketing ne nous permettait pas de toucher suffisamment de clients. Nous avons alors commencé à faire découvrir nos épices aux petites épiceries fines.

De plus en plus d’épiceries fines indépendantes ont intégré nos épices à leur assortiment. Ces partenariats ont été décisifs pendant nos premières années — sans eux, nous aurions difficilement pu tenir financièrement.

En parallèle, nous avons développé avec Pascal Haag, l’un de nos premiers chefs partenaires, des mélanges créatifs pour la cuisine végétarienne, dont notre Umami Vert, devenu un incontournable. Et nous avons renforcé nos partenariats avec les producteurs, notamment au Sri Lanka.

Pendant les premières années, nous avions presque tout porté à deux. En 2019, Daniel nous a rejoints comme premier collaborateur commercial.

La même année, nous avons ouvert notre première manufacture inclusive d’épices à Bad Tölz, en partenariat avec ReAL Isarwinkel, qui travaille avec des personnes en situation de handicap mental. Pour nous, il était important d'être inclusif tout au long de notre chaine de valeur, y compris en Europe dans la production. Aujourd’hui encore, nos épices y sont mélangées et conditionnées avec le plus grand soin.

Du jour au lendemain, une grande partie de notre activité auprès des restaurants s’est arrêtée. En parallèle, de plus en plus de personnes découvraient SoulSpice sur notre boutique en ligne - qui a en partie permis de compenser nos pertes.

À mesure que chacun cuisinait et expérimentait à la maison, notre petite communauté de passionnés d’épices grandissait. Une période mouvementée, qui nous a montré combien le contact direct avec nos clients était précieux.

De nouveaux partenariats ont vu le jour, notamment pour la cardamome du Guatemala et l’ail aromatique de Calabre.

Pour nous, il ne s’agit jamais simplement d’acheter de bonnes épices. Nous voulons construire des relations durables, et travailler dans la durée avec nos producteurs.

Nous avons retravaillé l'ensemble de notre offre et packaging pour la restauration et de plus en plus de restaurants et de cuisines collectives ont choisi nos épices.

La restauration collective prend une place importante dans notre activité. Car là où des milliers de repas sont préparés chaque jour, de bons ingrédients peuvent faire une grande différence. Nous accompagnons les cantines dans la créations de menus végétariens et dans des actions de communications sur l'origines des épices et leur qualité.

Fin 2023, nous ouvrons un site de production en Bourgogne, à Joncy.

Un choix à la fois personnel — Meret y a grandi — et stratégique : être au plus près de nos clients français, produire localement, livrer localement.

Tout comme en Allemagne, nous travaillons avec un ESAT, qui soutient des personnes en situation de handicap - et nous avons actuellement une équipe très motivée d'environ 5 personnes qui travaillent dans le conditionnement et l'envoi de nos épices.

Une étape marquante : avec Jan Hartwig, chef triplement étoilé, nous avons développé six mélanges d’épices d’exception.

Du Furikake, en passant par le Vadouvan, ces créations associent les plus hautes exigences culinaires à notre passion pour les ingrédients de caractère. Pour faire entrer un peu de haute gastronomie dans les cuisines de tous les jours !

Avec Sebastian Copien et Maya Leinenbach, nous avons continué à enrichir notre univers umami.

Notre objectif : des épices qui donnent davantage de profondeur, de rondeur et ce petit supplément de saveur aux plats les plus simples. Car il suffit parfois d’une pincée d'épices pour transformer un repas du quotidien en quelque chose de spécial.

Depuis février 2026, nous avons franchi une nouvelle étape avec l’ouverture de notre 2e centre de production en Allemagne à Kißlegg.

Ce site accueillera l’ensemble des activités liées aux verrines en Allemagne : le remplissage, la préparation des commandes et l’expédition.

Pourquoi ce choix ?
Parce que nous avons besoin d’espace — pour plus de précision, plus de qualité, et pour offrir à davantage de personnes un cadre de travail porteur de sens.

Et surtout parce que nous voulons continuer à grandir — sans renoncer à nos valeurs.

Sans précipitation. Sans compromis.

Avec la même exigence qu’à nos débuts.