Quand les températures montent, la cuisine se veut légère, fraîche et simple. Cette salade épinards-myrtilles au ricotta associe des baies sucrées, des jeunes pousses d'épinards croquantes et un ricotta crémeux pour une expérience gustative estivale. L'épice Soul Salad, avec son sésame, ses fines herbes et ses notes florales, apporte la touche finale et transforme quelques ingrédients en une salade estivale spéciale.
Que ce soit pour un déjeuner léger, un accompagnement de grillades ou un dîner rapide, cette recette est prête en quelques minutes.
Recette : Salade épinards-myrtilles au ricotta
Portions : 2
Temps de préparation : environ 10 minutes
Ingrédients
- 50 g de jeunes pousses d'épinards (rouges et vertes mélangées si vous le souhaitez)
- ½ concombre, finement râpé
- 50–100 g de ricotta ou de ricotta vegan
- 1 grosse poignée de myrtilles
- 1 cuillère à soupe de SoulSpice Soul Salad
- Facultatif : une poignée de noix de pécan grillées
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de SoulSpice Soul Salad
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de miel
- ½ cuillère à café de moutarde
Préparation
- Laver les jeunes pousses d'épinards et les essorer.
- Couper ou râper le concombre en fines tranches.
- Mélanger les épinards, le concombre et les myrtilles dans un grand saladier.
- Répartir le ricotta en petits morceaux et garnir de noix de pécan grillées si désiré.
- Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde et le Soul Salad.
- Verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement.
Pourquoi cette salade estivale est si délicieuse
La combinaison d'épinards frais, de myrtilles sucrées et de ricotta crémeux crée une harmonie de fraîcheur, de douceur et d'onctuosité. Les noix de pécan grillées apportent un croquant délicat supplémentaire.
Le secret réside cependant dans l'épice Soul Salad : le sésame, des herbes sélectionnées et des notes florales confèrent à la salade une profondeur agréable et la rendent spéciale – sans ingrédients compliqués.
Astuces & Variations
- Vegan : Remplacer simplement le ricotta par une alternative végétale.
- Plus nourrissant : Ajouter du quinoa, du couscous ou de l'épeautre.
- Croquant supplémentaire : À la place des noix de pécan, des noix ou des amandes conviennent parfaitement.
- Plus de fraîcheur : Quelques feuilles de menthe ou de basilic apportent un arôme estival.
- Riche en protéines : Du halloumi ou du tofu grillé transforment la salade en un repas complet.
Quelle vinaigrette s'accorde avec les épinards et les myrtilles ?
Une vinaigrette légère à base d'huile d'olive, de jus de citron, de miel, de moutarde et de Soul Salad souligne la douceur naturelle des myrtilles sans les masquer. En même temps, la fine saveur s'harmonise parfaitement avec le ricotta doux et les épinards frais.
Questions fréquentes
Puis-je préparer la salade à l'avance ?
Oui. Les ingrédients peuvent être préparés à l'avance. Cependant, la vinaigrette ne doit être ajoutée qu'au moment de servir pour que les épinards restent bien croquants.
Quelles noix conviennent le mieux ?
Les noix de pécan apportent un arôme particulièrement fin et légèrement caramélisé. Alternativement, des noix, des amandes ou des pistaches conviennent également.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Les myrtilles fraîches sont idéales. Les baies surgelées dégagent beaucoup de liquide en décongelant et colorent davantage la salade.
