Vous cherchez une recette de grillades végétariennes rapide à préparer et qui a pourtant un goût particulier ? Alors ces brochettes indiennes au paneer sont faites pour vous. Le paneer croustillant grillé, le poivron aromatique et les oignons rouges sont marinés avec notre Chicken Masala pour une note agréablement chaude et épicée. Elles sont accompagnées d'une rafraîchissante sauce au concombre et au yaourt avec du citron vert – parfait pour les douces soirées d'été.
Bien que le nom Chicken Masala suggère que ce mélange d'épices ne se marie qu'avec le poulet, les arômes équilibrés de coriandre, de cumin, de cardamome, de cannelle et d'autres épices s'accordent aussi merveilleusement bien avec les légumes, le paneer, l'halloumi ou le tofu. Cette recette montre la polyvalence de ce mélange.
Ingrédients (pour 3 brochettes / 2 personnes)
Pour les brochettes grillées
- 1 paquet de paneer (fromage frais indien)
- 1 poivron pointu
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 2 à 3 cuillères à café de SoulSpice Chicken Masala
- facultatif : de la coriandre fraîche pour saupoudrer
Pour la sauce au concombre
- 100 g de yaourt nature
- ½ petit concombre
- Jus de ½ citron vert
- un peu de menthe fraîche (facultatif)
- 1 pincée de sel
- facultatif : un peu de poivre à l'ail SoulSpice
Préparation
- Couper le paneer en 12 cubes de taille égale. Couper le poivron pointu en gros morceaux et séparer l'oignon rouge en segments individuels.
- Enfiler alternativement le paneer, le poivron et l'oignon sur trois brochettes.
- Mélanger l'huile de colza avec le Chicken Masala et badigeonner les brochettes de tous les côtés.
- Griller les brochettes sur le barbecue ou dans une poêle grill pour qu'elles soient légèrement dorées et que les légumes soient bien rôtis.
- Pour la sauce, couper le concombre en très petits dés et mélanger avec le yaourt. Assaisonner avec le jus de citron vert, le sel et, si vous le souhaitez, un peu de menthe finement hachée. Ceux qui aiment peuvent ajouter une pincée de poivre à l'ail SoulSpice.
- Servir les brochettes chaudes avec la sauce au concombre et saupoudrer de coriandre fraîche si désiré.
Qu'est-ce que le Paneer ?
Le paneer est un fromage frais indien traditionnel, idéal pour les grillades. Contrairement à de nombreux autres fromages, il ne fond pas, mais forme une croûte dorée à l'extérieur et reste agréablement moelleux à l'intérieur. Si vous ne trouvez pas de paneer, vous pouvez également préparer la recette avec de l'halloumi ou – pour une variante végétalienne – avec du tofu ferme.
Astuce
Les brochettes se marient parfaitement avec du pain plat, une salade fraîche ou des légumes grillés. Le Chicken Masala apporte une saveur agréablement chaude et aromatique et montre qu'il ne se marie pas seulement avec le poulet, mais aussi parfaitement avec les plats végétariens.
