Parfois, ce sont les ingrédients les plus simples qui font la différence. De tendres tagliatelles, du brocoli croquant et un beurre aromatique aux poivres verts et à l'ail qui sublime le tout. Frais, épicé, citronné – et prêt en moins de 30 minutes.
Le point fort, c'est le beurre maison : crémeux, intense et polyvalent. S'il en reste, gardez-le précieusement ! Il est délicieux avec un steak et transforme en un clin d'œil une simple baguette en un pain à l'ail parfumé.
Un plat réconfortant, rapide et facile à préparer au quotidien, sans complications mais au goût vraiment exceptionnel.
Ingrédients
- 500 g de tagliatelles ou fettuccines
- 750 g de brocoli Bimi® (ou de brocoli sauvage)
- 250 g de beurre mou
- 7-10 g de poivron vert (séché)
- 3 à 4 gousses d'ail
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- 1 botte de cerfeuil parmesan (Grana Padano ou Parmigiano Reggiano)
Préparation:
- Frottez les grains de poivre vert entre vos doigts ou écrasez-les légèrement au mortier. Râpez les gousses d'ail ou pressez-les à l'aide d'un presse-ail.
- Créez une pommade à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez ensuite le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre vert, puis réservez.
- Faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage, dans une grande quantité d'eau salée.
- Pendant ce temps, lavez les brocolis Bimi® et coupez les extrémités inférieures.
- Selon vos préférences, faites-les cuire à la vapeur entiers ou coupés en gros morceaux dans une poêle avec 6 cuillères à soupe de beurre au poivre et à l'ail et un peu d'eau pendant 4 à 6 minutes, puis faites-les légèrement frire.
- Cueillez les feuilles de cerfeuil et hachez-les grossièrement.
- Égouttez les pâtes. Ajoutez le brocoli et le cerfeuil Bimi®. Assaisonnez de sel et, si vous le souhaitez, d'un filet de jus de citron.
- Saupoudrez de parmesan râpé et servez !
Conseil : Si vous ne trouvez pas de brocoli Bimi® ou de brocoli sauvage, vous pouvez bien sûr utiliser du brocoli ordinaire pour cette recette.
Bon appétit!
