Salade de haricots orientale

Ingrédients:

• 150 g de haricots blancs
• 1 petit oignon nouveau ou oignon rouge
• 2 à 3 brins de persil
• 2-3 brins de coriandre
• huile d'olive au demi-citron
• 1/2 poivre pointu
• Sel/Poivre
• 1 petite courgette
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à thé d'épices Soul Salade Soul
• 1 cuillère à soupe de Tabini blanc
  

Préparation :

1. Hachez finement l'oignon/la ciboule et mélangez-le avec 1 cuillère à café de sel, mettez de côté et laissez reposer pendant environ 30 minutes ou plus.
2. Mélangez les Talini avec du jus de citron et de l'eau, ajoutez du sel et 1 cuillère à café de Soul Salad et laissez reposer.
3. Hachez finement la coriandre et le persil, tiges comprises, et coupez le poivron en dés.
4. Coupez les courgettes en deux, puis en lanières, et faites-les revenir avec de l'ail.
5. Mélangez les haricots, les poivrons, le persil et les oignons. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, puis poivrez.
6. Étalez une cuillère à soupe de sauce Talina sur les haricots. Disposez les bâtonnets de courgette par-dessus et arrosez-les d'une autre cuillère à soupe de sauce Talina. Saupoudrez d'une demi-cuillère à café d'assaisonnement pour salade Soul.

Cela se marie bien avec du pain arabe / du pain plat.

Bon appétit!