Les biscuits Jeera (qui signifie cumin en hindi) sont des biscuits salés indiens parfumés au cumin grillé. En Inde, ces douceurs sucrées-salées, composées de seulement cinq ingrédients principaux, sont souvent servies avec du thé.
Ingrédients
- 140 g de farine
- 115 g de beurre mou
- 40 g de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin (facultatif : + 1 pincée de cumin moulu)
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait (facultatif, seulement si nécessaire)
préparation
Préchauffer le four à 180°C.
- Étalez les graines de cumin sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme parfumé. Réservez.
- Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, à l'aide d'un batteur électrique à main ou d'un batteur sur socle.
- Ajoutez la farine, le sel et 3/4 de cuillère à soupe de cumin au mélange beurre-sucre et mélangez bien à vitesse lente. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
- Saupoudrez de farine une surface plane ou un sol en bois et façonnez la pâte en un disque plat.
- Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond.
- Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson, parsemez-les du reste de graines de cumin et enfournez-les pendant 10 minutes. Retirez-les ensuite du four, baissez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur les côtés et le dessous.
- Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille, puis conservez-les dans un récipient hermétique.
Bon appétit!
