5 recettes de cocktails par Anna Albrecht

Bloody Mary au poivron vert

Ingrédients pour 1 verre :

• 4 cl de vodka au poivron vert
• 0,5 cl de jus de citron vert frais
• 2 cuillères à café de sauce barbecue maison
• 1 pincée de SoulSpice Habanero
• 1 pincée de SoulSpice Fleur de Sel
• 15 cl de jus de tomate

Décoration : brin de romarin ou de thym et tomates cerises jaunes congelées

Verre : Grand verre à whisky

Préparation:

1. Vodka au poivron vert : Faire tremper 2 cuillères à soupe de poivre SoulSpice dans 1 litre de vodka pendant 4 à 5 jours.
2. Sauce barbecue maison : Faire bouillir ½ oignon, 200 g de sauce tomate, 1 gousse d’ail, 5 cuillères à café de sucre de fleur de coco, 3 cuillères à café de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d’assaisonnement SoulSpice Menthe Memphis. Mixer le tout. Il est important que la sauce ne contienne pas de matières grasses ajoutées.
3. Mélangez tous les ingrédients avec des glaçons et versez dans un verre à whisky préalablement refroidi.
4. Ajoutez les tomates cerises congelées pour garder la boisson fraîche et éviter qu'elle ne se dilue.
5. Enfin, ajoutez un brin de romarin ou de thym et servez la boisson sans paille !

Mon Chai au Rhum

Ingrédients pour 1 verre :

• 3 cl de rhum Havana
• 3 cl de crème épaisse
• 3 cl de sirop de chai
• 1,5 cl de jus d'orange

Décoration : Bordure en sucre à la fleur de coco de Java.

Verre : Coupe à champagne, flûte à champagne

Préparation:

1. Sirop de chai : Faire bouillir 200 g de sucre (de noix de coco), 100 g d'eau et 5 g d'épices pour thé chai SoulSpice jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis filtrer pour éliminer les résidus d'épices.
2. Humidifiez le bord du verre avec une tranche d'orange, puis pressez-la délicatement dans du sucre à la fleur de coco.
3. Mélangez vigoureusement tous les ingrédients avec beaucoup de glace et versez dans un verre sans glaçons.

Boisson Züri n° 4

Ingrédients pour 1 verre :

• 5 cl de gin Turicum
• 3 cl de jus de citron vert frais
• 2,5 cl de miel liquide
• 6 à 8 gousses de cardamome
• Poivre de la forêt noire du Kerala
• Verre : Verre à martini

Préparation:

1. Miel liquide : Faire bouillir brièvement 100 g de miel de fleurs avec 4 cl d'eau afin qu'il reste liquide et se dissolve plus rapidement lors du mélange.
2. Écrasez la gousse de cardamome au mortier et au pilon et placez-la dans le shaker.
3. Ajoutez les ingrédients restants et secouez très vigoureusement avec des glaçons.
4. Versez la boisson à travers une passoire fine dans le verre à martini glacé pour éliminer les résidus de cardamome.
5. Saupoudrez d'un tour et demi de poivre fraîchement moulu. Servez sans paille !

Parrain épicé

Ingrédients pour 1 verre :

• Whisky de seigle 6 cl
• 0,7 cl d'Amaretto épicé
• 1 cerise de Thurgovie épicée
• 1 tige de seigle
• 1 gros glaçon rond

Décoration : Décorer avec une cerise de Thurgovie épicée et une tige de seigle.

Verre : Verre à whisky

Préparation:

1. Amaretto épicé : Mélangez 20 cl d’Amaretto, 12 gousses de cardamome et 8 clous de girofle et laissez infuser pendant une semaine. Filtrez l’Amaretto à travers une passoire pour éliminer les résidus d’épices.
2. Cerise de Thurgovie épicée : Mélangez 10 cl d’amaretto épicé, 10 cl de whisky Rey et 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco dans un bocal à confiture. Remplissez de cerises et laissez macérer dans un endroit sombre pendant deux à trois semaines, en veillant à ce que les cerises soient entièrement recouvertes d’alcool pour éviter qu’elles ne moisissent.
3. Mélanger le whisky et l'amaretto épicé avec beaucoup de glace.
4. Versez ensuite la boisson à travers une passoire dans le verre à whisky rempli d'un gros glaçon rond.

Thé glacé à l'hibiscus

Ingrédients pour 1 carafe :

• 1 litre d'eau
• 15 g de fleurs d'hibiscus
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sucre de fleur de coco SoulSpice
• 2 à 3 tiges de menthe poivrée avec leurs feuilles

Préparation:

1. Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
2. Une fois que l'eau a un peu refroidi, ajoutez les tiges de menthe poivrée et laissez infuser pendant un quart d'heure.
3. Filtrez le tout, mettez le thé au frais et servez-le avec des glaçons, un quartier de citron et une feuille de menthe.

Conseil : Les fleurs peuvent être utilisées pour une seconde infusion, mais seulement avec la moitié des ingrédients (0,5 litre d'eau, 0,5 cuillère à soupe de miel, ½ cuillère à café de sucre de fleur de coco).

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