Attention : ces noix grillées à l’harissa ou à l’harissa à la rose et au ras el hanout sont irrésistibles ! Elles disparaissent aussi vite qu’elles sont préparées. Il est donc conseillé d’en préparer le double (voire le triple ?) :)
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 1 cuillère à café et demie de harissa ou de harissa à la rose
- 1 cuillère à café de Ras El Hanout
- ½ c. à thé de sel marin
- 300 g de cerneaux de noix (par exemple noisettes, noix de pécan, amandes ou un mélange)
Préparation:
- Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (140°C four à chaleur tournante). Mettez le beurre, le sucre et le sirop d'érable/miel dans une casserole et faites fondre à feu moyen en remuant constamment. Retirez du feu.
- Incorporer l'harissa (à la rose), le ras el hanout et le sel marin.
- Ajoutez les noix et mélangez bien jusqu'à ce que toutes les noix soient enrobées du mélange de sucre et d'épices.
- Étalez les noix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller au four pendant 12 à 15 minutes. Remuez-les bien toutes les 4 à 5 minutes.
- Une fois que toutes les noix sont uniformément dorées, retirez-les du four, laissez-les refroidir et commencez à grignoter !
Conseil : S'il reste des noix, il est préférable de les conserver dans un bocal à couvercle vissé.
