Chimichurri

Le Chimichurri est un grand classique de la cuisine argentine, traditionnellement servi avec l’Asado, le barbecue sud-américain. Mélangé avec de l’huile et un peu de vinaigre, il se transforme en une sauce fraîche, herbacée et pleine de caractère — parfaite pour accompagner les viandes grillées, le poisson, les légumes rôtis ou même des pommes de terre.

Notre mélange associe des herbes aromatiques comme le persil, la coriandre, la ciboulette, le thym et le laurier à des notes plus intenses d’ail, d’oignon, de poivre et de piment ancho. La tomate apporte une légère rondeur fruitée, tandis que le citron donne une touche de fraîcheur. Le résultat : un Chimichurri aromatique, équilibré et relevé juste comme il faut, qui souligne le goût des aliments sans les dominer.

Notre recette pour une sauce Chimichurri rapide et réussie

Dans un bol, mélangez 1/2 cuillère à soupe de Chimichurri avec 1,5 cuillère à soupe d’huile neutre. Nous vous conseillons d’éviter l’huile d’olive extra vierge, qui peut apporter une note trop amère.

Ajoutez ensuite 1/2 à 1 cuillère à café de vinaigre doux, par exemple du vinaigre de riz, ainsi qu’environ 1 cuillère à café de jus de citron.

Mélangez bien, puis laissez reposer 1 à 2 heures afin que les herbes et les épices puissent pleinement développer leurs arômes.

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