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de délicieuses idées de conservation

Alors que les journées chaudes font lentement place à une brise automnale rafraîchissante, nous souhaitons capturer un peu de soleil pour les mois à venir. Notre ingrédient secret ? Le monde séduisant de la conservation avec nos délicieuses épices et mélanges ! Vous trouverez ici des conseils et des recettes qui vous aideront à fixer l'été sous forme de vos gourmandises préférées – pour des souvenirs chaleureux tout au long de l'année.

Cornichons délicieusement croquants

Gewürzgurken

Donnez à vos concombres frais une note épicée et exotique avec du curcuma de Kampot, des graines de moutarde et du piment rouge – l'accompagnement parfait pour des en-cas savoureux, des plateaux de fromage ou pour sublimer un sandwich.

  1. Saler 500 g de rondelles de concombre et laisser dégorger pendant 30 minutes. Ensuite, rincer et égoutter.
  2. Faire bouillir 2 dl de vinaigre de cidre, 2 dl d'eau, 2 c.à.s. de sucre, 1 c.à.c. de curcuma, 1 c.à.c. de graines de moutarde et 1 piment.
  3. Ajouter les concombres et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
  4. Laisser refroidir, mettre en bocaux et conserver au frais.

Chutney de pêches – Quand la douceur rencontre l'épicé

Pfirsich Chutney

À partir de pêches mûres, préparez en un tournemain un chutney aromatique qui capture le goût de l'été.

  1. Peler et couper 4 pêches en dés.
  2. Hacher finement 1 échalote, 1 gousse d'ail et, au choix, 1 piment.
  3. Mélanger avec 1 c.à.s. de gingembre, 1 c.à.c. de cannelle de Ceylan, ½ c.à.c. de coriandre, 1 dl de vinaigre de cidre, 100 g de sucre et du sel.
  4. Laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Verser à chaud dans des bocaux stériles et laisser refroidir.

Parfait avec du fromage de chèvre, du brie, dans des sandwiches ou comme accompagnement fruité pour des plats salés.

Sauce tomate – L'été en bocal

Tomatensauce

Les tomates d'été aromatiques se prêtent merveilleusement bien à la mise en conserve. Avec notre mélange d'épices pour pâtes, le goût de la belle saison est préservé tout au long de l'année.

Idéal pour les pâtes, les pizzas ou les plats méditerranéens lors des journées fraîches.

Astuce : Les épices barbecue confèrent également aux sauces tomate une note fumée surprenante – idéal pour réutiliser les saveurs estivales de manière créative.

Chaque période de récolte a ses propres nuances – et chaque bocal préserve un morceau de cette saison. Profitez de l'automne avec les saveurs de l'été.