La courgette n'est pas seulement une star des barbecues en été. Ce légume méditerranéen se prête également parfaitement à la poêle, en gratin ou en ragoût. Et même crue en salade, la courgette est un véritable délice.
Son arôme légèrement noiseté la rend polyvalente et adaptable. Mais comment assaisonner correctement la courgette ? Voici des variantes que vous devez absolument essayer.
Comment assaisonner correctement les courgettes ?
Comme la courgette est plutôt douce, vous pouvez facilement lui donner votre goût préféré. Voici 5 variations que nous apprécions tout particulièrement.
Assaisonner la courgette à la méditerranéenne
Le grand classique – au barbecue ou à la poêle. Marinez la courgette avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et des herbes méditerranéennes comme le romarin, l'origan et le thym, plus quelques gouttes de citron.
Pour finir, agrémentez de fleur de sel et de poivre noir – voilà comment apporter les saveurs de la Méditerranée directement dans votre assiette.
Pour encore plus de profondeur, nous recommandons la courgette grillée avec des herbes de Provence ou, en alternative, des herbes italiennes. Celles-ci complètent les arômes typiques avec d'autres notes fines.
Assaisonner la courgette à la grecque
Avec notre mélange Holy Greek, vous faites une petite escapade dans la cuisine de la Méditerranée orientale. Ce mélange se marie particulièrement bien avec la courgette grillée – surtout si vous aimez les saveurs relevées et légèrement fumées.
Courgette « Green Umami »
Pour tous ceux qui adorent la courgette : essayez-la avec Green Umami. Ce mélange renforce le goût naturel de noisette et stimule en plus le cinquième sens du goût : l'umami.
Marinez la courgette comme d'habitude avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Après l'avoir grillée ou poêlée, saupoudrez un peu de Green Umami par-dessus – et voilà une portion supplémentaire de gourmandise.
Assaisonner la courgette avec un glaçage balsamique
Le balsamique se marie à merveille avec la courgette : huile d'olive, vinaigre balsamique, miel, ail pressé et sel composent une marinade exceptionnelle. Rôtie au four, la courgette caramélise légèrement et prend une délicieuse note sucrée-salée.
Assaisonner la courgette pour le four
Si vous êtes pressé, notre mélange pour légumes au four est idéal. Mélangez la courgette avec de l'huile d'olive et le mélange d'épices, puis faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre.
Assaisonner la courgette selon le mode de préparation
Courgette au barbecue, au four ou crue – tout est possible. Nous vous montrons ici comment assaisonner correctement le légume selon la préparation.
Assaisonner la courgette pour le barbecue ou la poêle
Les arômes de grillade provenant du barbecue ou de la poêle rendent la courgette particulièrement savoureuse – l'idéal pour une agréable soirée d'été.
Salez la courgette ou marinez-la avant de la griller. Égouttez ensuite le liquide et ne la posez sur la grille qu'après. Il est préférable d'ajouter le poivre seulement après la cuisson.
Assaisonner la courgette au four
Pour le four, l'huile d'olive est indispensable : préparez une marinade avec vos épices préférées et badigeonnez soigneusement la courgette. Cuite jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, elle révèle de nombreux arômes.
Assaisonner la courgette crue
Crue, la courgette est particulièrement typée « noisette » et apporte de la variété à vos bols. Avec un économe, vous pouvez couper de fines lamelles – une excellente alternative à la laitue.
Pour la sauce, une vinaigrette à l'huile et au balsamique convient parfaitement. Avec Soul Salad, vous donnez encore plus de goût à votre création.
Tout ce que vous devez savoir sur la courgette
Vous avez encore des questions ? Voici les réponses aux questions fréquemment posées sur la courgette.
Comment conserver au mieux la courgette ?
Le mieux est de conserver les courgettes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur – idéalement dans un sachet perforé. Veillez à ce qu'elles ne restent pas humides afin d'éviter la moisissure. Les courgettes fraîches doivent être consommées en quelques jours.
Quelle épice se marie bien avec la courgette ?
L'origan, l'ail, le basilic et le thym conviennent particulièrement bien. L'huile d'olive, le sel et le poivre soulignent en outre son goût naturel.
La courgette s'harmonise également avec des mélanges comme Veggie California, Holy Greek ou Green Umami.
Pourquoi saler la courgette ?
Le sel extrait l'humidité excédentaire – ainsi, la courgette devient moins aqueuse à la poêle ou au barbecue. Laissez reposer quelques instants, puis épongez avec du papier absorbant.
Peut-on manger la courgette crue ?
Oui. Crue, la courgette a une texture agréable et convient parfaitement pour les salades, les bols ou en collation avec une trempette.
Comment manger la courgette ?
La courgette peut être poêlée, grillée, cuite au four, à la vapeur ou dégustée crue – en accompagnement, dans des soupes, des gratins, des plats de pâtes ou en « zoodles ». Même les fleurs de courgettes farcies sont possibles.
Puis-je congeler la courgette ?
Nous ne le recommandons pas, car après décongélation, la courgette devient souvent très molle et pâteuse. Il est préférable de la consommer fraîche.
Conclusion
Qu'elle soit classique, méditerranéenne ou audacieuse avec de l'umami : la courgette est polyvalente et incontournable au barbecue en été. Nous espérons que notre aperçu vous a inspiré – maintenant, lancez-vous et devenez vous-même un maître du barbecue de courgettes.