Lieu : Kampot, Cambodge
Partenaire : La Plantation
Nous travaillons main dans la main depuis : 2023

Combien d'agriculteurs et de familles ce programme soutient-il ?
La Plantation emploie plus de 150 personnes à l'année et entre 100 et 150 travailleurs saisonniers supplémentaires pendant la récolte du poivre. De plus, La Plantation collabore avec un réseau de plus de 50 petites exploitations familiales qui cultivent selon les principes du commerce équitable et bénéficient d'accords d'achat à long terme, de formations et d'une assurance qualité.

Zone:
Ferme modèle dans la région de Kampot ; en outre, collaboration avec plus de 50 fermes familiales dans toute la province.

Superficie moyenne par agriculteur :
Non standardisé – la plupart des exploitations cultivent de petites parcelles à la main, en privilégiant la qualité, la durabilité et la traçabilité.

Comment ce programme aide-t-il les agriculteurs et les employés ?

• Revenus équitables et protection sociale : opportunités d’emploi à l’année, trois repas par jour, logement sur place, soins médicaux, fonds de pension et formation régulière.
• Renforcer la communauté villageoise : travail et revenus dans son propre environnement, préservant ainsi les structures familiales.
• Promotion de l’éducation : L’association Les Écoles de La Plantation soutient les enfants de l’école primaire à l’université – avec des fournitures scolaires, des vélos, des kits d’hygiène, le transport, la nourriture et le financement de l’éducation.

Ces épices SoulSpice proviennent de Kampot : curcuma de Kampot, poivre noir de Kampot, poivre rouge de Kampot, poivre fermenté de Kampot

Une caractéristique de qualité :
Le poivre de Kampot bénéficie de l'indication géographique protégée (IGP), l'une des plus hautes appellations d'origine au monde pour le poivre.
La Plantation travaille selon les normes du commerce équitable et de l'agriculture biologique. Les épices sont transformées le jour de la récolte, sélectionnées à la main et séchées délicatement au soleil pour une fraîcheur et une pureté optimales.

Le point fort du secteur agricole :
Tout est réalisé méticuleusement à la main : les grains de poivre récoltés sont égrappés, lavés, blanchis et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours, retournés constamment pour assurer un séchage uniforme. Le poivre rouge de Kampot est cueilli individuellement, à pleine maturité, directement sur le poivrier. Une innovation particulière : le poivre de Kampot fraîchement salé. Les jeunes grains verts sont fermentés avec du sel de Kampot, ce qui préserve leur croquant et leur arôme complexe et persistant.

Certifications et engagements : Commerce équitable, Bio

L'idée précieuse derrière La Plantation
La Plantation est un projet social et durable familial, fondé en 2013 par Nathalie et Guy. Leur objectif : cultiver des épices cambodgiennes de haute qualité, préserver les savoirs traditionnels et renforcer durablement la communauté rurale de Kampot sur les plans économique, social et éducatif.

Un regard important sur la santé
Le curcuma cultivé à Kampot provient d'une variété particulièrement petite et intensément aromatique. Cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, il est récolté à la main et séché au soleil. Riche en curcumine, il incarne le naturel, la saveur et le respect de l'environnement et des personnes.

100% Cambodge, directement de Kampot
Toutes nos épices sont cultivées, transformées et conditionnées localement à Kampot. Grâce à notre étroite collaboration avec La Plantation depuis 2023, SoulSpice vous offre le meilleur du Cambodge dans votre cuisine : des produits artisanaux, issus d’une production équitable et fabriqués dans le plus grand respect des populations locales.