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Ob gegrillt, gebraten oder aus dem Ofen – Fisch ist ein Genuss, der mit der richtigen Würzung erst seine ganze Raffinesse entfaltet. Damit du weißt, wie du Fisch perfekt abschmeckst, stellen wir dir die besten Würzrichtungen samt passender Fischarten vor. Von zitronig-frisch bis umami-würzig – so bringst du deine Fischgerichte auf ein neues Level.
Wie würzt man Fisch richtig
Fisch hat von Natur aus ein feines Eigenaroma, das nicht überdeckt, sondern unterstrichen werden sollte. Grundsätzlich gilt: Je feiner der Fisch, desto zurückhaltender solltest du würzen. Doch je nach Zubereitungsart und Fischsorte sind auch kräftigere Aromen erlaubt – zum Beispiel beim Steckerlfisch oder Thunfischsteak würzen. Salz und Pfeffer bilden die Basis, dazu kommen je nach Stil frische Kräuter, Gewürzmischungen oder Zitruszesten.
Fisch zitronig-frisch würzen
Verwende Zitronensaft, Zitronenpfeffer oder auch Sumach für eine frische, leicht säuerliche Note.
Fisch kräuterig-mediterran würzen
Ein Klassiker aus dem Mittelmeerraum: Thymian, Rosmarin, Oregano und Knoblauch . Tipp: Diese Würzung eignet sich perfekt um Dorade zu würzen.
Fisch mild-würzig mit Umami würzen
Zutaten sind weißer Pfeffer, Muskatnuss, Paprika edelsüß . Wer Lachs würzen will, kann hier kreativ werden.
Fisch schärfer & herzhaft würzen
Mit Chili, geräuchertem Paprika oder Kreuzkümmel bringst du Schwung auf den Teller.
Fisch würzen mit fertigem Fischgewürz
Mit gutem Fischgewürz bleibt dabei der Genuss nicht aus.
Fisch würzen mit Café de Paris
Etwas ungewöhnlich, aber sehr lecker: Café de Paris -Gewürz auf Fisch.
Steckerlfisch würzen
Die Marinade aus Öl, Paprika, Salz, Kümmel, schwarzer Pfeffer und Knoblauch wird großzügig aufgetragen. Jetzt Bio Gewürze kaufen
