Le hachis végétal est l'alternative parfaite à la viande hachée traditionnelle et convient à de nombreux plats. Cependant, comme pour tout produit végétal, le goût dépend fortement du bon assaisonnement. Comme le hachis végétal a un goût naturellement plus neutre, il a généralement besoin de plus d'épices que la viande hachée animale pour atteindre le goût désiré. Une règle générale : utilisez environ 1,5 fois plus d'épices que d'habitude et goûtez le hachis pendant la préparation pour ajuster parfaitement l'intensité.

Assaisonner le hachis végétal – Les meilleures combinaisons d'épices

Assaisonner le hachis végétal de manière classique et savoureuse

Pour une note copieuse, combinez du sel, du poivre noir, du paprika doux, de la poudre d'oignon et du granulé d'ail. Une touche de noix de muscade et de persil complète le goût.

Assaisonner le hachis végétal pour plus de goût de viande

Avec notre assaisonnement pour poulet, vous donnez plus de goût de viande à votre hachis végétal. Aussi bon pour l'alternative à la viande – Smoky Umami.

Hachis végétal avec une note Umami

Si vous visez moins le goût de la viande, mais que vous ne voulez pas non plus renoncer à la note Umami, Red Umami est le bon choix.

Hachis végétal d'inspiration méditerranéenne

Pour des plats comme les lasagnes ou les poivrons farcis, vous pouvez assaisonner le hachis végétal avec des herbes de Provence, de l'origan, du basilic, du thym et du romarin.

Assaisonner le hachis végétal à la manière asiatique

Pour les recettes asiatiques comme les dumplings ou les stir-fries, combinez de la poudre de gingembre, de la sauce soja, de l'huile de sésame, de l'ail et du chili.

Piquant et relevé

Pour un chili sin carne ou des tacos, un mélange piquant de cumin, de paprika fort, de poivre de Cayenne et d'origan est idéal. Une touche de cacao ou de cannelle donne de la profondeur au plat. Pour ajuster l'assaisonnement, il est préférable d'utiliser du sel de chili.

Assaisonner le hachis végétal, voici comment faire

Assaisonner les boulettes végétales

• Épices de base : Sel, poivre, paprika doux ou Meatball Spice
• Herbes : Persil, marjolaine
• Ajouts : Granulés d'oignon et d'ail pour la profondeur, moutarde pour un léger piquant

Assaisonner le hachis végétal pour la bolognaise

• Épices de base : Sel, Assaisonnement bolognaise

Assaisonner le hachis végétal pour les plats asiatiques

• Complément : Piment Birdseye, granulés d'ail, jus de citron vert, assaisonnement chinois pour wok

Tout ce que vous devez savoir sur l'assaisonnement du hachis végétal

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