Lorsque les températures grimpent, la cuisine se doit d'être légère, fraîche et simple. Cette salade d'épinards et myrtilles au ricotta associe des baies sucrées, des pousses d'épinards croquantes et une ricotta crémeuse pour une expérience gustative estivale. L'aromatique mélange d'épices pour salade Soul Salad apporte, grâce à ses notes de sésame, d'herbes fines et de touches florales, ce petit « je-ne-sais-quoi » qui transforme quelques ingrédients simples en une salade d'été exceptionnelle.
Qu'il s'agisse d'un déjeuner léger, d'un accompagnement pour un barbecue ou d'un dîner rapide, cette recette se prépare en quelques minutes.
Recette : Salade d'épinards et myrtilles au ricotta
Portions : 2
Temps de préparation : env. 10 minutes
Ingrédients
- 50 g de pousses d'épinards (mélange rouge et vert de préférence)
- ½ concombre, coupé finement
- 50–100 g de ricotta ou de ricotta végétale
- 1 grosse poignée de myrtilles
- 1 c.à.s. de SoulSpice Soul Salad
- Optionnel : une poignée de noix de pécan grillées
Pour la vinaigrette
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 c.à.s. de SoulSpice Soul Salad
- 1 c.à.c. de jus de citron
- ½ c.à.c. de miel
- ½ c.à.c. de moutarde
Préparation
- Laver les pousses d'épinards et les essorer.
- Couper ou trancher le concombre en fines rondelles.
- Mélanger les épinards, le concombre et les myrtilles dans un grand saladier.
- Répartir la ricotta en petites quenelles sur le dessus et garnir de noix de pécan grillées selon les goûts.
- Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde et le Soul Salad.
- Verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement.
Pourquoi cette salade d'été est si savoureuse
L'alliance entre épinards frais, myrtilles sucrées et ricotta crémeuse offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur, douceur et onctuosité. Les noix de pécan grillées apportent un léger croquant supplémentaire.
Le véritable secret réside toutefois dans l'épice Soul Salad : le sésame, les herbes sélectionnées et les notes florales confèrent à la salade une profondeur agréable, rendant le tout spécial sans nécessiter d'ingrédients compliqués.
Astuces & Variantes
- Vegan : Remplacer simplement la ricotta par une alternative végétale.
- Plus rassasiant : Ajouter du quinoa, du couscous ou de l'épeautre.
- Croquant extra : En remplacement des noix de pécan, les noix classiques, amandes ou pistaches conviennent parfaitement.
- Plus de fraîcheur : Quelques feuilles de menthe ou de basilic ajoutent un arôme estival.
- Riche en protéines : Du halloumi grillé ou du tofu transforment la salade en un repas complet.
Quelle vinaigrette accompagne le mieux les épinards et les myrtilles ?
Une vinaigrette légère à base d'huile d'olive, jus de citron, miel, moutarde et Soul Salad souligne la douceur naturelle des myrtilles sans les masquer. Parallèlement, l'assaisonnement fin s'accorde parfaitement avec la douceur de la ricotta et la fraîcheur des épinards.
Questions fréquentes
Puis-je préparer la salade à l'avance ?
Oui. Les ingrédients peuvent être préparés à l'avance. Cependant, il est préférable de n'ajouter la vinaigrette qu'au dernier moment afin que les épinards restent bien croquants.
Quelles noix conviennent le mieux ?
Les noix de pécan offrent un arôme particulièrement fin et légèrement caramélisé. Les noix classiques, les amandes ou les pistaches sont d'excellentes alternatives.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Les myrtilles fraîches sont idéales. Les baies surgelées libèrent beaucoup de liquide à la décongélation et risquent de colorer la salade.
