Nous avons le plaisir de vous présenter ce mois-ci l'une de nos blogueuses préférées : LimonRimon. Naomi Meran vit en Suisse depuis de nombreuses années, mais elle a des racines orientales – ce qui se reflète clairement dans sa cuisine, où les épices jouent un rôle central.
Sur son blog, vous trouverez de nombreuses recettes inspirantes, dont beaucoup utilisent nos épices. De plus, Naomi s'engage à connecter la communauté des blogueurs suisses et propose régulièrement des ateliers pour les entrepreneurs du numérique sur les thèmes de l'influence marketing et de la création de contenu.
1. Depuis combien de temps êtes-vous blogueuse culinaire et comment cela a-t-il commencé ?
J'ai lancé mon blog en mai 2014 afin de combiner ma passion pour la cuisine, la photographie et les réseaux sociaux. À l'époque, je travaillais comme consultante dans une agence de marketing en ligne et j'animais des ateliers dans le domaine du marketing de contenu.
Les blogs sont particulièrement importants pour les petites entreprises afin d'accroître leur visibilité. À un moment donné, la théorie ne me suffisait plus – je voulais réaliser un projet moi-même. Mon objectif est vite apparu clairement : j'adore cuisiner et j'ai grandi dans une famille suisso-israélienne. La cuisine du Proche-Orient m'accompagne depuis toujours.
2. Vous avez un style très caractéristique. Que souhaitez-vous transmettre à travers vos photos et vos recettes ?
Chaque recette raconte sa propre histoire, avec son caractère et sa personnalité. C'est précisément ce que je veux montrer visuellement. La préparation de la composition de l'image et la séance photo culinaire prennent au moins autant de temps que la cuisine elle-même.
Cuisiner et manger sont pour moi des expériences sensuelles et apaisantes. Mes recettes sont volontairement simples, afin que chacun puisse réaliser des plats orientaux chez soi. Je souhaite avant tout inspirer les gens à essayer de nouvelles combinaisons et à écrire leurs propres histoires culinaires.
3. Quels chefs et blogueurs vous inspirent ?
Je m'inspire bien sûr de Yotam Ottolenghi et de Sami Tamimi. J'aime aussi suivre ce que les jeunes chefs développent actuellement en Israël.
Ces blogs m'inspirent également, notamment par leur style photographique :
4. Avez-vous une cuisine ou une recette préférée ?
Je n'ai pas une seule cuisine préférée – je préfère cuisiner méditerranéen, oriental et asiatique. J'aime particulièrement la cuisine thaïlandaise, indienne et vietnamienne.
À la maison, je veille à acheter des produits de saison et régionaux. Pour moi, un plat préféré dépend fortement de l'endroit : en Europe, j'apprécie du poisson frais avec un peu de sel et d'huile d'olive, à Tel-Aviv, j'adore la cuisine de rue et, en Extrême-Orient, surtout les soupes et les currys.
5. Quel rôle jouent les épices dans votre cuisine ?
Les épices sont pour moi l'âme de chaque recette. Elles racontent l'origine, la culture et la tradition. Le parfum des épices m'inspire toujours de nouvelles idées.
C'est pourquoi je visite toujours les marchés locaux lors de mes voyages – on y découvre les saveurs d'un pays. En même temps, les épices représentent aussi pour moi le foyer. Lorsque je rends visite à mes parents, une promenade dans le jardin fait toujours partie du programme.
6. Quelle est votre épice ou votre mélange préféré ?
J'adore le zaatar. Son parfum me ramène immédiatement à Tel-Aviv, à ses marchés et à ses restaurants.
Le zaatar est un mélange d'herbes traditionnel composé d'herbes séchées, de sésame, de sumac et de sel. La composition varie fortement selon les régions et les familles – c'est souvent un secret de famille bien gardé. C'est précisément ce qui fait, pour moi, le charme particulier de ce mélange.