Köstliche Konservierungsideen

Herrlich knackige Gewürzgurken

Verleihe deinen frischen Gurken eine würzig-exotische Note mit Kampot Kurkuma, Senfkörnern und roter Chili – die perfekte Begleitung für herzhafte Snacks, Käseplatten oder ein Sandwich-Upgrade.

1. 500 g Gurkenscheiben salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Danach abspülen und abtropfen lassen.
2. 2 dl Apfelessig, 2 dl Wasser, 2 EL Zucker, 1 TL Kurkuma, 1 TL Senfkörner und 1 Chili aufkochen.
3. Gurken hinzufügen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
4. Abkühlen lassen, in Gläser füllen und kühl lagern.

Pfirsich-Chutney – Süße trifft Würze

Aus reifen Pfirsichen entsteht im Handumdrehen ein aromatisches Chutney, das den Geschmack des Sommers einfängt.

1. 4 Pfirsiche häuten und würfeln.
2. 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe und optional 1 Peperoncino fein hacken.
3. Mit 1 EL Ingwer, 1 TL Ceylon Zimt, ½ TL Koriander, 1 dl Apfelessig, 100 g Zucker und Salz mischen.
4. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
5. Heiß in sterile Gläser füllen und auskühlen lassen.

Perfekt zu Ziegenkäse, Brie, Sandwiches oder als fruchtige Ergänzung zu herzhaften Gerichten.

Tomatensauce – Sommer im Glas

Die aromatischen Sommertomaten lassen sich wunderbar einkochen. Mit unserer Pasta-Gewürzmischung bleibt der Geschmack der warmen Jahreszeit das ganze Jahr erhalten.

Ideal für Pasta, Pizza oder mediterrane Gerichte an kühlen Tagen.

Tipp: Auch BBQ-Gewürze verleihen Tomatensaucen eine überraschend rauchige Note – perfekt, um Sommeraromen kreativ weiterzuverwenden.