Fleur de sel de l´Atlantique

La fleur de sel a une saveur particulière, qui sublime l‘arôme naturel de tous vos aliments. Elle ne doit être utilisée uniquement pour assaisonner les aliments frais ou en toute fin de cuisson afin de maintenir sa structure particulière.

La fleur de sel, formée à la surface des œillets, est écumée à l‘aide dune lousse en bois. Le sel contient des niveaux élevés de magnésium et de calcium, qui lui donnent sa saveur marine particulière. Les cristaux de sel sont plus grands que pour le sel de table, et ils ont une texture « croustillante » et ont un taux d´humidité supérieure.

Notre sang est composé de 1% de solution saline. Par conséquent, il a besoin de sel, ou plutôt des minéraux qu’il contient sous forme ionisée. Faire une cure d’eau salée est parfois recommandé par la médecine naturelle faire une cure de désintoxication. Pour les problèmes de peaux, la médecine alternative recommande de tamponner un peu de concentré de solution saline sur les imperfections.

Nombreuses sont les marques de l’importance du sel dans la vie des hommes au delà de l’aspect symbolique : la création du salaire – la ration de sel est devenu « la paie », la gabelle médiévale, ou encore dans les expressions populaires comme « le sel de la vie » ou « mettre son grain de sel ».