Le goût simple et pur est l’essence même de la cuisine italienne, et c’est également le caractère distinctif de ce mélange pour pâtes.
La combinaison des saveurs italiennes classiques tels que la tomate, l’ail et le basilic avec des épices comme le paprika, le laurier, le citron et le romarin fait de ce mélange d’épices votre allié idéal pour tous vos plats de pâtes (simple sauce tomate, arrabiata, bolognaise, etc.). Ce mélange peut également être utilisé plus largement pour les plats méditerranéens: Puttanesca, sauce pour pizza ou focaccia.
Sauce tomate italienne – tout simplement géniale :
Il suffit de couper en dés un petit oignon, le faire revenir dans du beurre et après 2 minutes, ajouter des tomates en conserve. Laisser mijoter 5 minutes et enfin, assaisonner avec de l’huile d’olive et une cuillère à café d’épices pour pâtes. La sauce tomate italienne traditionnelle est prête.
LE CONSEIL DE PHILIPPE
Tomates cœur de bœuf avec mozzarella ou burrata
Ingrédients:
600g de tomates cœur de bœuf
8 c.s. oupe de vinaigre balsamique (plus il est vieux, mieux c’est)
8 c.s. d’olives
3 c.s. de pignons de pin
4 morceaux de mozzarella ou de burrata
5 cc.s. d’huile d’olive
1 c.c. de Pasta Spice de SoulSpice
Fleur de sel
Poivre
Instructions:
Couper les tomates cœur de bœuf en fines tranches.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et les laisser refroidir légèrement.
Répartir les tomates sur 4 assiettes et placer la mozzarella / burrata au milieu.
Assaisonner avec le Pasta Spice, du sel et poivre et arroser de vinaigre et d’huile d’olive. Effeuiller le basilic et ajouter les pignons de pin sur la salade de tomates.
