Le thym a un goût distinctif, ses saveurs allant de poivrée à doux, et il est donc idéal pour l’assaisonnement de plats salés et sucrés. Comme le thym séché est plus intense que cueilli frais, il en faut que très peu pour assaisonner vos plats. Contrairement à beaucoup d’autres herbes, l’arôme du thym se développe et se renforce durant la cuisson, et il est dont recommandé de l´ajouter dès le début de la cuisson.
Dans la médecine traditionnelle, le thym a de multiples usages grâce aux huiles essentielles qu´il contient. Son effet antibiotique et expectorant aide à combattre le rhume et les maladies des bronches. Utilisé comme épice, il permet de rendre plus digeste les plats caloriques.
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INGRÉDIENTS
Thym bio
Informations
Poids: 20 grammes
Prix pour 100 grammes: 25,00 €
DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft
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CONSEIL CUISINE
Son arôme acidulé équilibré et son goût légèrement poivré font du thym un ingrédient idéal pour les desserts. Il ajoute également une note aromatique aux salades de fruits et grâces à ses propriétés digestives, il est l´allié parfait pour desserts caloriques tels que la panna cotta ou le gâteau au fromage blanc.
Médecine
Bien que le thym ait des propriétés diverses, il est principalement réputé pour ses effet fluidifiant, et son action antibactérienne. Il est souvent utilisé dans la médecine traditionnelle dans le traitement du rhume et la bronchite. Il peut être utilisé en infusion mais aussi par inhalation ou comme additif de bain.
Histoire
Le thym était déjà utilisé par les Egyptiens pour embaumer les morts, probablement en raison de sa forte odeur aromatique et son effet antiseptique. Les Grecs et les Romains connaissaient les vertus réparatrices et cicatrisantes du thym et baignaient régulièrement dans des infusions à base de plantes avant les grandes batailles. Au début du Moyen Age, le thym a finalement été apporté par des moines en Europe centrale et Europe du Nord et a d’abord été cultivé comme plante médicinale dans les jardins du monastère.
Plante
Le thym est une plante vivace originaire d’Europe du Sud. Contrairement à d’autres herbes méditerranéennes, le thym est très robuste, peu sensible au froid et il pousse dans de nombreux pays de manière sauvage. Il est aujourd´hui cultivé dans la plupart des régions du monde. La couleur et la densité de ses petites feuilles elliptiques varie en fonction de la région, allant de vert argenté au vert foncé et parfois presque violet. Pendant les mois d’été de Juin à Octobre, le thym est en fleur, avec de jolies fleurs rose pâle et violettes.
