Cumin is a characteristic spice of Indian cuisine. It has a slightly bitter taste, very aromatic and pleasantly fresh. Cumin is part of many spice blends, the most famous of which is probably Garam Masala. It is also part of many of our curries and oriental blends.
Cumin has become widespread and being strong and slightly sweet in flavor is also found in the cuisines of Central Asia, South America, the Middle East and North Africa.
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INGRÉDIENTS
Organic cumin
Informations
Weight: 25 Grams Price for 100 grams: 19.20 €
DE-ÖKO-003 Non-EU Agriculture
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CONSEIL CUISINE
Cumin has a very intense flavor, which changes considerably during cooking. Cumin is often used in combination with coriander seeds and/or coriander leaves, especially in oriental cuisine. Cumin is also the characteristic spice of falafel, and is absolutely essential in the preparation of Indian curries.
Médecine
In some Maghreb countries, cumin seed powder is used mixed with water to soothe digestive problems, including heartburn. It is known to have other virtues: it is reputed to help detoxify the body, positively affect blood pressure, and relieve the pain of arthritis.
Histoire
Le cumin est probablement originaire du bassin méditerranéen dans la vallée du Nil, on peut retracer en Égypte son utilisation il y a au moins cinq mille ans. Chez les Égyptiens, le cumin avait des vertus médicinales. D’après d’anciens écrits tels la Bible, le cumin servait de monnaie d’échange pour payer des dettes. Dans la Rome antique, cette plante était très précieuse et mise sous garde. Elle faisait partie des épices recherchées par les explorateurs lors de leurs expéditions vers l’Inde et l’Afrique du Nord, pour la semer dans les jardins royaux.
Plante
Le cumin est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées ; les fruits secs sont utilisés comme épice. Malgré la ressemblance entre le cumin et le carvi, ces deux plantes ne sont pas liés, et leur goût est très différent.
Origine
Kerala – Inde du Sud. A l’origine, l’épice provient du Moyen-Orient, mais il est maintenant cultivé dans de nombreux pays – allant de la Méditerranée à l’Inde.
