Cannelle de Ceylan BIO

Le goût de la cannelle sublime les jus de fruits fraîchement pressés, le café et le thé, ainsi que les compotes et les riz au lait. La cannelle peut aussi être utilisée dans les plats salés tels que les plats de viande ou en sauce, auxquels elle donne de la profondeur. La cannelle en poudre perd rapidement de sa saveur, il est donc recommandé d’en acheter de petites quantités et de la consommer rapidement ou de moudre les bâtonnets avant utilisation.

La cannelle est vivifiante, stimulante et en même temps apaisante. Traditionnellement, la cannelle est utilisée pour combattre de nombreux maux : réduction du taux de glycémie et de cholestérol, mais aussi lutte contre la perte d’appétit, l’indigestion, les inflammations, et les rhumatismes.

La cannelle est l’une des plus anciennes épices. Utilisée particulièrement en Chine, sa découverte remonte à 3000 ans avant JC. La cannelle est mentionnée dans l’Ancien Testament et comptait parmi les épices les plus populaires de la haute société de l’époque. On s’en servait pour la préparation de pommades aromatiques, de produits de beauté et de remèdes naturels. En raison de sa valeur élevée, les Hollandais et par la suite les Britanniques contrôlaient de manière stricte le monopole de la cannelle.

Appelée Cinnamomum verum, ou encore vraie cannelle, la cannelle de Ceylan appartient à la famille du laurier (Lauraceae). Elle est originaire du Sri Lanka (île de Ceylan). Le cannelier, aux feuilles toujours vertes, mesure jusqu’à 10 mètres de haut et a une écorce brune délicieusement parfumée.