Qui ne connaît pas les spéculoos, ces biscuits populaires servis avec un café. La pâte brisée est cuite avec des motifs représentant la vie de saint Nicolas. Les épices du spéculoos lui donnent sa couleur brun foncé et son goût inimitable.
Notre mélange fait maison est basé sur une recette traditionnelle belge, que nous avons légèrement améliorée : à la place de la noix de muscade, nous avons opté pour la fleur de muscade (macis) qui est plus subtile. Ce mélange est idéal pour réaliser vos propres biscuits spéculoos, car il combine des épices venant de trois continents : de la cannelle de Zanzibar, du macis du Kerala dans le sud de l’Inde et de la coriandre de la région de Hohenlohe en Allemagne.
Des salaires équitables pour les grands producteurs d'épices - voilà comment fonctionne la responsabilité sociale !
Ici, les cœurs bio sautent !
Bio-Bio-Bio : nous encourageons l'agriculture régénérative et la biodiversité.
Une qualité exceptionnelle
Triées à la main et avec amour, fraîchement moulues & sélectionnées : seules les meilleures épices deviennent SoulSpice.
Au plus haut niveau culinaire
Des mélanges d'épices créés par de grands chefs !
Fabriqué à la main à Bad Tölz
Nos épices sont fraîchement moulues, emballées et expédiées dans le monde entier depuis la manufacture d'épices de Bad Tölz.
INGRÉDIENTS
Cannelle, noix de muscade, macis, clous de girofle, gingembre, cardamome, poivre, anis étoilé, poivre de Jamaique
Informations
Poids: 46 Grammes
Prix pour 100 Grammes: 16,09 €
DE-ÖKO-003 Agriculture UE et non UE
en savoir plus sur le produit
CONSEIL CUISINE
Notre mélange pour spéculoos peut être utilisé dans bien plus que les biscuits. Notre mélange raffiné se marie à merveille avec tous les desserts. Il donne un petit plus à vos crèmes, crumble aux pommes, tiramisu, dessert aux agrumes, cerises au sirop ou encore fromage frais à la compote – les possibilités sont infinies.
Instructions et dosage: 23 g de mélange d’épices pour 1 kg de pâte à spéculoos. Retrouvez notre recette pour spéculoos ici.
Histoire
La célèbre pâte brisée « Spéculoos » est originaire de Belgique et des Pays-Bas. Ce biscuit épicé a été inventé à l’époque coloniale, lorsque les Hollandais dominaient le commerce des épices et possédaient le monopole mondial de la noix de muscade. Aujourd’hui encore, les spéculoos sont très appréciés en Indonésie, une ancienne colonie hollandaise. L’origine du nom est sujet à controverses : Il pourrait être dérivé du latin « Speculator » (= évêque, gardien) et ainsi être une allusion à Saint-Nicolas, ou encore être lié au mot latin « Speculum » (= miroir), parce que le moule à pâtisserie et le biscuit se comportent comme des images miroirs.
