Nous avons développé Wild Alaska pour tous les amateurs de poisson. Le mélange d’épices est spécialement conçu pour le saumon, mais se marie très bien avec tous types de poissons et peut même être utilisé pour la volaille. Utilisé comme rub (marinade sèche), le mélange forme une fine croûte caramélisée croustillante sur le poisson ou la viande.
La coriandre, le fenouil et la livèche donnent à ce mélange une légère saveur anisée. Le sucre de fleur de coco lui confère une douceur agréable et une croûte légèrement caramélisée.
Des salaires équitables pour les grands producteurs d'épices - voilà comment fonctionne la responsabilité sociale !
Ici, les cœurs bio sautent !
Bio-Bio-Bio : nous encourageons l'agriculture régénérative et la biodiversité.
Une qualité exceptionnelle
Triées à la main et avec amour, fraîchement moulues & sélectionnées : seules les meilleures épices deviennent SoulSpice.
Au plus haut niveau culinaire
Des mélanges d'épices créés par de grands chefs !
Fabriqué à la main à Bad Tölz
Nos épices sont fraîchement moulues, emballées et expédiées dans le monde entier depuis la manufacture d'épices de Bad Tölz.
INGRÉDIENTS
Sucre de coco*, sel, graines de coriandre*, livèche*, gingembre*, fenouil*.
(*) Issus de l´agriculture biologique
Informations
Poids: 70 grammes
Prix pour 100 grammes: 10,86 €
DE-ÖKO-003 Agriculture non UE
en savoir plus sur le produit
CONSEIL CUISINE
Wild Alaska accompagne tous les plats à base de poisson et de volaille. Pour les filets de poissons délicats qui se désagrègent facilement, il est recommandé de les envelopper dans du papier aluminium (pour éviter le contact direct avec l’aluminium, il est possible de rajouter du papier sulfurisé). Il est aussi possible de rajouter un peu de vin blanc dans la papillote de poisson, afin que le poisson reste juteux et savoureux, ainsi que des herbes fraîches et quelques légumes tels que des carottes, du céleri ou des courgettes.
Instructions et dosage : Appliquer le mélange directement sur le poisson avant de le faire griller (laisser reposer plusieurs heures si possible). Aucun ajout d’huile n’est nécessaire. Une verrine SoulSpice permet d’épicer de 3 à 5 kg de poisson ou de viande en fonction du dosage.
Astuce barbecue
L’épaisseur du poisson détermine le temps de cuisson. Règle générale:
Filet de 1 centimètre d’épaisseur: 6 – 8 minutes
Filet de 2 centimètres d’épaisseur: 8 – 10 minutes
