Fruity Hawaii BIO

Fruity Hawaii est parfait pour le porc et la volaille. Il donnera une fine note fruitée, rappelant les saveurs des Caraibes.

Instructions et dosage : Mélanger 1 portion d’épices avec 2 portions d’huile pour en faire une marinade et y faire mariner la viande avant la cuisson. Une verrine SoulSpice permet d´épicer 3-5 kg ​​de viande en fonction du dosage.

La tradition du barbecue est particulièrement répandue dans les États du Sud des États-Unis. La viande la plus utilisée est la viande de porc (surtout les épaules de porc, côtes levées ou porc entier) et de bœuf (en particulier les pièces de poitrine). Les sauces barbecue varient grandement selon la région : on peut utiliser les épices uniquement sans sauce (les rubs); mais on peut aussi mélanger les épices avec du vinaigre, de la moutarde ou de la sauce tomate. La technique du barbecue est vieux de plusieurs siècles et apparaît dans les Caraïbes et au Mexique au début de la conquête espagnole. Peu après, le Barbecue apparaît dans les plantations du Sud, où il était très populaire auprès des pauvres parce que le porc et surtout les parties moins désirables pouvaient être préparé et conservé à moindre coût.