Nous sommes heureux de vous annoncer que notre nouvelle boutique en ligne sera bientôt disponible ! Bien que nous ne soyons pas encore tout à fait prêts à la lancer, nous travaillons dur en coulisses. En attendant, vous pouvez nous rendre visite sur Soul-Spice.com
Notre mélange Sweet Kashmir est composé de 13 épices différentes et de mangue bio. Sa douceur, relevée d’une pointe de piment, vous offre une nouvelle expérience sensorielle. Notre curry à la mangue contient de la cannelle et du macis, ce qui lui confère une douceur très discrète et une bonne rondeur en bouche. Il peut être utilisé comme n’importe quel curry classique. Il se marie parfaitement avec les légumes et la viande blanche.
Des salaires équitables pour de grands producteurs d'épices - voilà comment fonctionne la responsabilité sociale !
Ici, les cœurs bio sautent !
Bio-Bio-Bio : Nous encourageons l'agriculture régénérative et la biodiversité.
Une qualité exceptionnelle
Triées à la main et avec amour, fraîchement moulues & sélectionnées : Seules les meilleures épices deviennent SoulSpice.
Au plus haut niveau culinaire
Des mélanges d'épices créés par de grands chefs !
Fabriqué à la main à Bad Tölz
Nos épices sont fraîchement moulues, emballées et expédiées dans le monde entier avec des salutations colorées depuis la manufacture d'épices de Bad Tölz.
Ce curry légèrement à moyennement pimenté est parfait pour les plats végétariens à base de lentilles, de patates douces ou de carottes, ou encore avec des fruits. Il peut également être utilisé pour mariner et assaisonner le poulet, les crevettes, le saumon, le thon ou encore le poisson blanc. Vous pouvez notamment le mélanger avec du lait de coco. Sweet Kashmir fait également des merveilles avec du fromage frais ou de la crème fraîche pour créer des dips (sauce à tremper).
Histoire
Le nom du curry est dérivé du mot tamoul « kari » qui signifie littéralement « mélange d’épices ». À l’origine, il s’agissait d’une sorte de ragoût, qui était servi avec des aliments rassasiants comme le pain ou le riz.
En Inde, presque tout le monde produit son propre curry pouvant contenir jusqu’à 30 épices différentes, en composant à chaque fois un mélange différent et adapté au plat. Et chaque région de l’Inde a ses spécialités au currymoyen.
J'ai trouvé ce mélange dans un magasin. Je cherchais un mélange pour une sauce mangue-curry pour le poisson. Habituellement, je fais mes sauces moi même à partir de différents ingrédient. J'ai mis des filets de cabillaud, non pané, dans un beurre de sel mousseux. Avant cela, je les ai fait enrobé avec la poudre de curry de mangue de chaque coté et je les ai laissé mariner environ une demi-heure. Puis cuit dans la poêle, comme d'habitude, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement vitreux. Les filets de cabillaud ont été servis sans sauce. Le goût des filets cuits était surprenant. Le mélange permet d'éviter de faire une sauce et permet d'avoir un goût intense - en particulier l'arôme de la mangue et du curry avec le poisson. Une recommandation pour servir le poisson nature sans sauce. Dans ma prochaine tentative, je prévois de faire mariner les filets avec le mélange d'épice sous vide.
S
Serena
Bon ajout
Vous ressentez bien le goût de la mangue, c'est parfait quand vous cherchez à varier vos plats
