{"title":"Les épices préférées de Jan Hartwig","description":"","products":[{"product_id":"piment-ungemahlen","title":"Piment (ganz)","description":"\u003cstrong\u003ePiment, auch Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer genannt, sind die getrockneten braungrauen Beeren des Piment- oder Nelkenpfefferbaumes – ein Wunderwerk an Aromen aus Muskat, Zimt, Nelken und Pfeffer, weshalb er auch als Viergewürz oder Allspice bezeichnet wird.\u003c\/strong\u003e\n\nPiment kann auch als Ersatz für Muskat oder Nelken verwendet werden. Piment eignet sich für Gebäck ebenso wie für herzhafte Fleisch- und Kartoffelgerichte. In Kombination mit Lorbeer und Wachholder verhilft Piment marinierten Speisen zu einem unverwechselbaren Geschmack. Piment enthält ätherische Öle, v.a.  Eugenol, das auch in der Gewürznelke enthalten ist. Die Körner bzw. Beeren werden getrocknet und dadurch runzelig, dunkelbraun, und ähnlich groß wie Pfefferkörner.","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52266542793041,"sku":"1180391","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5200\/9553\/files\/Piment-ganz-Bio-Gewuerz-1_85709992-ba37-47a4-ba35-d4e00ccf6886.jpg?v=1762244197"},{"product_id":"nelken-ganz","title":"Nelken (ganz)","description":"\u003cstrong\u003eUnsere Nelken werden von Kleinbauern auf Sansibar von Hand gepflückt und schonend getrocknet. Sie sind unverzichtbar für Kompotte, Punsch, Glühwein, weihnachtliche Tees und Lebkuchengebäck. Mit ihrem unverwechselbaren Aroma prägen sie aber auch wunderbar Wildgerichte, Lamm, Fisch und Gerichte mit geräuchertem oder gepökeltem Fleisch sowie Kohlgerichte und Reis.\u003c\/strong\u003e\n\nNelken sind sehr intensiv im Geschmack und regen die Verdauung sowie den Appetit an. Zum Würzen von Marinaden, Saucen, Wurst sowie Fleisch- und Fischgerichten wird oft die ganze Nelke genutzt. In Currys und Gebäck findet sie dagegen in gemahlener Form Verwendung. Da Gewürznelken an vielen unterschiedlichen Orten angebaut werden, gibt es starke Qualitätsunterschiede. Daher empfiehlt sich folgender Test: Hochwertige Knospen sinken im Waser ab, minderwertige Knospen schwimmen oben auf.","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52266543317329,"sku":"1160381","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5200\/9553\/files\/Nelken-ganz-Bio-Gewuerz-1_1407aec2-5fab-47b0-9ece-406968abc480.jpg?v=1762244206"},{"product_id":"langer-pfeffer-bio","title":"Langer Pfeffer","description":"\u003cstrong\u003eDer wahre King of Pep: Langer Pfeffer! Mit seinem Entdecker, Alexander dem Großen, eroberte er als erster Pfeffer die Küchen Europas.\u003c\/strong\u003e\n\nLanger Pfeffer ist durch und durch ein Pfeffer der Königsklasse. Zumal ist er besonders reich - reich an Piperin – und regiert daher in einem schärferen Ton als gewöhnlicher Schwarzer Pfeffer. Langer Pfeffer lebt mannigfaltig. Ihm werden nussige, süße, erdige, zimtige und schokoladenartige Aromen nachgesagt. Er ist auch ein wahrer Herrscher, denn Langer Pfeffer beherrscht jede Art von Küche. Schlussendlich, seine königlichen Wurzeln: Entdecker und erster Verehrer, Alexander der Große brachte den Langen Pfeffer aus Indien nach Europa.\nLanger Pfeffer ist ein Ritterschlag für jedes Gericht.","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52266545807697,"sku":"9780391","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5200\/9553\/files\/SoulSpice_LangerPfeffer_d0beef4f-ed8d-4264-8fd1-180bbc8d9f5b.jpg?v=1762244248"},{"product_id":"fermentierter-kampot-pfeffer","title":"Fermentierter Kampot Pfeffer","description":"\u003cstrong\u003eGreen November Aktion: \u003c\/strong\u003e1 € pro verkauftem Kampot-Pfeffer spenden wir an das Bildungsprojekt Les Écoles de la Plantation, mit Fokus auf die Unterstützung der Primarschule. Mehr zum Projekt \u003ca href=\"https:\/\/soul-spice.com\/la-plantation-les-ecoles-de-la-plantation-bildung-als-schluessel-zur-zukunft\/\"\u003ehier\u003c\/a\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAchtung, Suchtgefahr! Einmal probiert und man kann nicht genug davon bekommen. Der frisch gesalzene Kampot Pfeffer aus der renommierten Region Kampot in Kambodscha ist ein einzigartiges Produkt, das Gerichten eine unvergleichliche Raffinesse verleiht.\u003c\/strong\u003e\n\nDie jungen grünen Pfefferkörner werden von Hand geerntet und sorgfältig entkernt. Durch einen komplexen Fermentationsprozess mit Kampot Salz entsteht sein intensiver Geschmack, der dem frischen grünen Pfeffer ähnelt. Dieser Pfeffer zeichnet sich durch seine knackige Konsistenz aus und wird von Sterneköchen und Feinschmeckern gleichermaßen geschätzt.\n\nDie Pfefferkörner können als kreativer Aperitif serviert werden. Sie eignen sich aber auch hervorragend für rote Fleischgerichte und verleihen Salaten und Bowls einen besonderen Geschmack. Desserts erhalten mit diesem Pfeffer einen überraschenden Twist. Wichtiger Hinweis: Der Pfeffer sollte nicht gekocht werden, um seine knackige Textur zu bewahren.","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52266547118417,"sku":"6100320","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5200\/9553\/files\/fermentierter-kampot-pfeffer-bio-geuerz_81cac14a-d1a9-41ac-b87e-1518b335ed90.jpg?v=1762244271"},{"product_id":"poivre-de-kampot-rouge","title":"Poivre de Kampot rouge","description":"\u003cstrong\u003eExclusif pour les vrais gourmets ! Ce poivre exceptionnel du Cambodge est reconnu mondialement comme l'une des variétés de poivre les plus précieuses, cultivée uniquement dans des lieux sélectionnés. \u003c\/strong\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLa création de ces délicieuses baies de poivre résulte d'un travail manuel ardu. Seules les baies rouge vif sont cueillies une par une avec soin et précision. Elles sont ensuite lavées, blanchies et séchées sous le soleil chaud pour intensifier leur saveur et leur arôme. \u003c\/strong\u003e\n\n\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003eLe poivre de Kampot rouge se distingue par ses arômes intenses de fruits et de tabac. Comparé au poivre de Kampot noir, il est plus doux et enchante le palais avec des nuances de dattes, de miel et de fruits rouges mûrs. Il apporte une note de saveur fascinante à vos plats – en particulier aux salades et desserts, surtout lorsqu'il est associé à des fraises. Il s'harmonise également parfaitement avec les viandes rouges, en accentuant fortement leurs arômes.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{\"\u003e \u003c\/span\u003e","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52269962330449,"sku":"FR-V1431","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5200\/9553\/files\/poivre-de-kampot-rouge-bio-gewuerz.jpg?v=1762246588"},{"product_id":"poivre-de-kampot-noir","title":"Poivre de Kampot noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez notre poivre noir le plus exclusif – un incontournable pour tous les amateurs de poivre ! Reconnu mondialement comme l'une des meilleures variétés, le poivre de Kampot noir déploie son goût intense grâce à la composition unique du sol et au climat chaud de la région de Kampot. Les techniques de culture ont été perfectionnées, rappelant celles des vins de qualité. \u003c\/strong\u003e \u003cspan data-contrast=\"none\"\u003eComment ces grains de poivre magistraux sont-ils produits ? C'est le fruit d'un travail minutieux et d'un dévouement sans faille. Les arbustes de poivre sont soigneusement sélectionnés à la main, et seules les baies vertes foncées parfaites sont récoltées avec précaution. La récolte du jour est immédiatement traitée – équeutée, nettoyée, chauffée, puis séchée doucement sous le soleil chaud pour intensifier son goût unique. Les grains de poivre sont ensuite triés par taille et densité – ils doivent mesurer au moins 4 millimètres. Seuls les gros grains noir profond sont vendus sous le nom de poivre de Kampot.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{\"\u003e \u003c\/span\u003e \u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eLe poivre noir de Kampot impressionne par son piquant intense, accompagné de nuances sucrées de menthe fraîche, d'eucalyptus et d'une touche de résine. Il sublime les plats épicés, les soupes, les pâtes, les légumes et les viandes grillées.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52269962363217,"sku":"FR-V1430","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5200\/9553\/files\/poivre-de-kampot-noir-bio-gewuerz.jpg?v=1762246588"},{"product_id":"poivre-de-kampot-fermente","title":"Poivre de Kampot fermenté","description":"\u003cstrong\u003eAttention, risque d'addiction ! Une fois goûté, il est difficile de s'en passer. Le poivre de Kampot fraîchement salé, provenant de la célèbre région de Kampot au Cambodge, est un produit unique qui ajoute une finesse incomparable aux plats. \u003c\/strong\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLes jeunes grains de poivre vert sont récoltés à la main et soigneusement décortiqués. Grâce à un processus de fermentation complexe avec du sel de Kampot, ce poivre développe une saveur intense rappelant celle du poivre vert frais. Il se distingue par sa texture croquante et est apprécié tant par les chefs étoilés que par les gourmets. \u003c\/strong\u003e\n\n\u003cspan data-contrast=\"none\"\u003eLes grains de poivre peuvent être servis comme apéritif créatif. Ils sont également parfaits pour les plats de viande rouge et ajoutent une saveur spéciale aux salades et aux bowls. Les desserts bénéficient d'une touche surprenante avec ce poivre. Important : pour conserver sa texture croquante, le poivre ne doit pas être cuit.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{\"\u003e \u003c\/span\u003e","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52269962428753,"sku":"FR-V1432","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5200\/9553\/files\/poivre-de-kampot-fermente-bio-gewuerz.jpg?v=1762246589"},{"product_id":"petalos-de-sal-steinsalz-flocken","title":"Pétalos de Sal","description":"\u003cb\u003ePétalos\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e de Sal sind Steinsalzflocken aus Andalusien. Die Salzflocken entstehen durch unterirdische Wasseradern, die das eingeschlossene Steinsalz aus den unterirdischen Salzadern an die Oberfläche bringen. \u003c\/strong\u003e\n\nDort wird das Salzwasser dann in Saline-Becken von der mediterranen Sonne und dem Wind getrocknet, so dass das Wasser verdampft und die Pétalos geerntet werden können. Durch diesen schonenden Trocknungsprozess bleiben alle Minerale und Spurenelemente, die durch das Wasser von dem unterirdischen Gestein gelöst wurden, erhalten. Die Steinsalzflocken werden von Hand geerntet. Ihre feine Textur und das ortsspezifische Vorkommen machen die Pétalos zu einer echten Besonderheit und Alternative zu  Fleur de Sel, welches aus Meersalz gewonnen wird.","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"75g Glas","offer_id":52646230131025,"sku":"4017668","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g Streudose","offer_id":52646230163793,"sku":"4017670","price":20.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g Nachfüllbeutel","offer_id":53711929344337,"sku":"6100823","price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5200\/9553\/files\/petalos_de_sal-gewuerz-1.jpg?v=1766150978"},{"product_id":"roter-kampot-pfeffer","title":"Roter Kampot Pfeffer (ganz)","description":"\u003cp\u003e1  pro verkauftem Kampot-Pfeffer spenden wir an das Bildungsprojekt Les Écoles de la Plantation, mit Fokus auf die Unterstützung der Primarschule. Mehr zum Projekt \u003ca href=\"https:\/\/soul-spice.com\/la-plantation-les-ecoles-de-la-plantation-bildung-als-schluessel-zur-zukunft\/\"\u003ehier\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer exklusive Rote Kampot Pfeffer für wahre Feinschmecker! Dieser außergewöhnliche Pfeffer aus Kambodscha hat sich weltweit einen Ruf als eine der kostbarsten Pfeffersorten erworben und wird nur an auserlesenen Orten kultiviert.\u003c\/strong\u003e Die Entstehung dieser köstlichen Pfefferkörner ist das Ergebnis mühsamer Handarbeit. Nur die leuchtend roten Beeren werden mit größter Sorgfalt und Präzision einzeln von den Pfeffersträuchern gepflückt. Anschließend werden sie gewaschen, gebrüht und unter der warmen Sonne getrocknet, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu einer intensiven Vollendung zu bringen. Der Rote Kampot Pfeffer zeichnet sich durch intensive Frucht- und Tabakaromen aus. Im Vergleich zum Schwarzen Kampot Pfeffer präsentiert er sich mit einer sanfteren Schärfe und begeistert mit Nuancen von Datteln, Honig und reifen roten Früchten. Frisch gemahlen verleiht er deinen Gerichten - insbesondere Salaten und Desserts - eine faszinierende Geschmacksnote, vor allem wenn diese sich auf Erdbeeren entfaltet. Er harmoniert zudem hervorragend mit rotem Fleisch und bringt dessen Aromen stark zur Geltung.\u003c\/p\u003e","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"60g Glas","offer_id":52646254182737,"sku":"6100318","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g Streudose","offer_id":52646254215505,"sku":"6100299","price":46.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g Nachfüllbeutel","offer_id":53662119362897,"sku":"6100822","price":54.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5200\/9553\/files\/roter-kampot-pfeffer-bio-gewuerz_62156158-5c6c-4e4f-b3eb-171a95f5a2ec.jpg?v=1766151071"},{"product_id":"schwarzer-kampot-pfeffer","title":"Schwarzer Kampot Pfeffer (ganz)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntdecke unseren exklusivsten Schwarzen Pfeffer im Sortiment – ein absolutes Must-have für alle Pfefferliebhaber! Der Schwarze Kampot Pfeffer, weltweit als eine der besten Pfeffersorten bekannt, entfaltet seinen intensiven Geschmack aufgrund der speziellen Bodenbeschaffenheit und des warmen Klimas in der Region Kampot. Zudem wurden die Anbautechniken, ähnlich wie bei erlesenen Weinen, perfektioniert.\u003c\/strong\u003e Doch wie entstehen diese meisterhaften Pfefferkörner? Es ist das Resultat akribischer Handarbeit und Hingabe. Die Pfeffersträucher werden einzeln handverlesen, und nur die perfekten dunkelgrünen Beeren werden behutsam von Hand geerntet. Die Tagesernte wird sofort verarbeitet - entstielt, gereinigt, erhitzt und anschließend unter der warmen Sonne schonend getrocknet, um den einzigartigen Geschmack des Kampot Pfeffers zu intensivieren. Die Pfefferkörner werden dann sorgfältig nach Größe und Dichte ausgewählt - sie müssen eine Mindestgröße von 4 Millimetern aufweisen. Nur die großen, tiefschwarzen Körner werden als Kampot Pfeffer verkauft. Der Schwarze Kampot Pfeffer beeindruckt mit seiner intensiven Schärfe, begleitet von süßen Nuancen von frischer Minze, Eukalyptus und einem Hauch von Harz. Er verfeinert pikante Gerichte, Suppen, Pasta, Gemüse und gegrilltes Fleisch.\u003c\/p\u003e","brand":"SoulSpice","offers":[{"title":"60g Glas","offer_id":52646258049361,"sku":"6100319","price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g Streudose","offer_id":52646258082129,"sku":"6100294","price":39.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g Nachfüllbeutel","offer_id":53662150132049,"sku":"6100820","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5200\/9553\/files\/schwarzer-kampot-pfeffer-bio-gewuerz_732314c7-a451-4f3d-a9bc-2ec1d669ee41.jpg?v=1766151080"}],"url":"https:\/\/soul-spice.fr\/collections\/lieblingsgewurze-jan-hartwig.oembed","provider":"SoulSpice","version":"1.0","type":"link"}